海鲜空运是海鲜从产地通过航空运输到达消费地的一种运输方式。由于海鲜易腐、易变质，所以在海鲜空运过程中需要注意以下几个方面的事项：

选择可靠的航空公司。选择有经验、信誉良好的航空公司进行海鲜空运，能够保证海鲜在运输过程中的安全和质量。

选择合适的包装材料。海鲜在空运过程中需要采用特殊的包装材料，如保鲜膜、泡沫箱、冰袋等，避免海鲜在运输途中受到损坏和变质。

控制温度和湿度。海鲜在空运过程中需要保持适宜的温度和湿度，避免海鲜过度干燥或潮湿，导致海鲜的变质和损坏。

避免海鲜与其他物品混装。海鲜在空运过程中需要与其他物品隔离，避免海鲜受到其他物品的污染和影响。

检查海鲜是否符合运输条件。在海鲜空运前需要检查海鲜是否符合运输条件，如是否有损坏和变质等，以确保海鲜在运输途中的质量和安全。

注意海关手续。海鲜空运需要进行海关手续，如报关、检验等，需要提前办理相关手续，以确保海鲜能够顺利通过海关。 综上所述，海鲜空运需要注意包装材料的选择，温度和湿度的控制，避免海鲜与其他物品混装，检查海鲜是否符合运输条件，以及办理海关手续等事项。只有注意到这些细节，才能确保海鲜在空运过程中的质量和安全。